Το Street Food είναι σημαντικό μέρος της Ιαπωνικής Γαστρονομικής Κουλτούρας και μάλιστα ξεφεύγει, όπως συμβαίνει συνολικά στην Ασιατική Κουζίνα, και από το κλασσικό “στο χέρι”, όπως το εννοούμε στη Δύση καθώς περιλαμβάνει και άλλου είδους ταχυφαγικά γεύματα.
Γράφει ο Κώστας Γιάντσιος
Ακολουθήστε το FOODKG.gr στα social media: facebook / instagram
Τι είναι το “Okonomiyaki”;
Το Okonomiyaki (προφ. Ο-κονομι-γιάκι) είναι μία από τις δημοφιλέστερες Street Food επιλογές και αξίζει να γνωρίζεις ότι:
- Πρόκειται για μία ζύμη με βάση το αλεύρι από σιτάρι που μοιάζει με το pancake ή τη βάφλα στην οποία προστίθεται σάλτσα okonomi, ασιατική μαγιονέζα επιλογή από κρέας (μοσχάρι, χοιρινό ή κοτόπουλο)
- Konamon σημαίνει κουζίνα βασισμένη στο αλεύρι
- Okonomi σημαίνει «όπως σου αρέσει» αλλά μπορεί να έχει και το νόημα του «με ό,τι έχουμε»
- Yaki είναι η απόδοση για το “μαγειρεμένο” και συνήθως τηγανιτό
- Για το Okonomiyaki υπάρχουν διάφορες τοπικές παραλλαγές και σε ό,τι αφορά τη ζύμη και σε στα υλικά που προστίθενται. Οι τρεις βασικές εκδοχές είναι από το Kansai, τη Hirosima και την Osaka ενώ υπάρχει και μία παραλλαγή του Tokyo, με πιο υδαρή ζύμη που ονομάζεται “monjayaki”.
Που θα το δοκιμάσεις;
Σε περιμένει σ’ ένα από τα τέσσερα εστιατόρια Asian House στη Θεσσαλονίκη και μπορείς να το απολαύσεις εκεί ή να έρθει με delivery στην πόρτα σου.
Το Okonomiyaki στο Asian House ακολουθεί τη συνταγή της Osaka (που έχει από τους υψηλότερους δείκτες μακροζωίας) και περιλαμβάνει:
Ασιάτικη βάφλα με λάχανο, τζίντζερ, κεφαλοτύρι, φρέσκο κρεμμυδάκι και χοιρινή belly παντσέτα. Γαρνιρισμένο με οκονομιγιάκι σος, μαγιονέζα και νιφάδες παλαμίδας
ΚΑΠΟΔΙΣΤΡΙΟΥ 7 & ΠΑΪΚΟΥ, ΚΕΝΤΡΟ
Τ: 2310550100
ΚΟΡΟΜΗΛΑ 3, ΝΕΑ ΠΑΡΑΛΙΑΚορομηλά 3, Θεσσαλονίκη
Τ: 2310864005 | 2310864365 | 6980191122
ΚΛΕΑΝΘΟΥΣ 49, ΤΟΥΜΠΑ
Τ: 2310911100
ΒΑΣ. ΤΑΒΑΚΗ 27, ΘΕΡΜΗ
Τ: 2310468000
ΤAKE AWAY| DELIVERY: ΔΕΥΤΕΡΑ-ΚΥΡΙΑΚΗ 12:00-01:00
Δέχεται on line παραγγελίες μέσω του website
Παραγγείλετε ΕΔΩ
Εξυπηρετεί και μέσω on line πλατφόρμας
Δείτε το μενού στο efood
Δείτε το μενού στη Wolt
Δείτε το μενού στο Box
Δείτε το μενού στο Delivery.gr
Facebook: Asian House
Instagram: asianhousegr
Website: asianhouse.gr
